Exquisit pastís anglès, molt popular a Anglaterra des de fa setanta/vuitanta anys, doncs té els seus orígens en les restriccions alimentàries patides al país durant la segona guerra mundial.
Ingredients
- 175 gr Carlota ratllada
- 125 gr Farina de blat (o de rebosteria)
- 2 Ous
- 60 gr Sucre normal
- 75 gr Sucre moreno
- 125 ml Oli d´oliva suau (o de gira-sol)
- 1/2 Cullerada menuda de canella
- 1 Pessic de sal
- 1 Cullerada de rent (o 3 sobres de gasosa)
Per a la cobertura
- 500 gr Formatge del tipus Philadelphia
- 70 gr Sucre glass
Com fer-la
- Mesclem en un bol els ous amb els dos tipus de sucre (moreno i normal) fins la dissolució del sucre en els ous. Podem posar en aquest moment la canella i el pessic de sal. Jo afegisc també un poc de mantega.
- Preparem la carlota i l´afegim al bol. Continuem barrejant-ho una estona.
- Afegim la farina a poc a poc fins aconseguir una pasta homogènia.
- finalment l´oli, també a poc a poc. Després el rent o els gasificants. I tenim quasi a punt el bescuit, solament manca coure´l.
- El forn el tenim a la temperatura de 180º. El motlle l´engreixem i fornegem durant uns 40 minuts. El deixem refredar i jel bescuit hi és preparat.
Preparem la cobertura
- Obrim en dues parts el bescuit per a omplir-lo per dintre i per fora . Aquesta tasca és tal vegada el més delicat de tot el procés.
- Barregen en un bol el sucre glass amb el formatge cremós (philadelphia).
- Solament ens resta farcir-lo i unar la part exterior.
